Tenho certeza que alguma vez na vida você ouviu que deveria colocar no prato pelo menos cinco cores diferentes de alimentos. Parece papo chato de médicos e nutricionistas. Mas, você sabe realmente qual é a importância de cada cor na alimentação do seu filho?
Longe de ser um problema estético, as cores dos alimentos possuem funções diferenciadas e específicas para saúde das criança. Confira o que cada uma tem para oferecer e diversifique o cardápio.
| COR | FUNÇÃO | ALIMENTOS |
|---|---|---|
| VERMELHO | O licopeno é a substância responsável pela cor vermelha de alimentos. Ele age como um potente antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e pode proteger contra o câncer, inclusive o de próstata. Importante salientar que no caso do tomate, quando o mesmo é submetido a processos térmicos como a cocção, mais | tomate, morango, melancia, cereja, framboesa, goiaba vermelha, grapefruit, pimenta dedo de moça, pimentão vermelho, uva vermelha |
| LARANJA | O betacaroteno ( precursor da vitamina A) é a substância responsável pela cor alaranjada. É importante para a manutenção dos tecidos e dos cabelos, evita o surgimento da cegueira noturna e atua no metabolismo das gorduras. Além disso, nos alimentos alaranjados encontramos Vitamina C (ácido ascórbico). A vitamina C é um antioxidante fundamental para a proteção das células e otimiza a absorção do ferro presente nos vegetais verdes escuros | cenoura, abóbora, mamão, manga, laranja, mexerica, damasco, pêssego, pimentão |
| VERDE | Nestes aliments o pigmento responsável é a clorofila, considerada um importante energético celular. Ricos em ferro (não heme), cálcio e fósforo Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes | abacate, abobrinha verde, acelga, almeirão, alface, azeitona verde, brócolis, cebolinha, coentro, couve, couve chinesa, couve de bruxelas, chuchu, ervilha, jiló, kiwi, limão, maxixe, mostarda, pepino, pimentão verde, quiabo, repolho, salsa, uva verde e vagem |
| ROXO | Contém antocianina, pigmento ligado a vitamina B1. Os alimentos roxos retardam o envelhecimento, neutralizam as substâncias cancerígenas antes que elas alterem o código genético. Além disso, auxiliam o sistema nervoso pois favorecem a circulação e protegem o coração | alcachofra, almeirão roxo, alface roxa, alho roxo, ameixa preta, amora, azeitona preta, batata roxa, berinjela, beterraba, cebola roxa, figo roxo, framboesa, jaboticaba, jamelão, lichia, mirtilo, repolho roxo e uva roxa |
| MARROM | Fornecem uma variedade de vitaminas e minerais fundamentais para o equilíbrio do organismo, entre eles as vitaminas do complexo B, vitamina E, selênio e fibras. Tais nutrientes são de extrema importância: melhoram o funcionamento do intestino, combatem a ansiedade e a depressão, atuam na redução do colesterol sanguíneo, previnem o câncer e as doenças cardiovasculares | cereais integrais, grão-de-bico, feijão, lentilha, soja, nozes, castanhas, cacau |
| BRANCO | São, na sua maioria, boas fontes de cálcio e de potássio, minerais importantes para o bom funcionamento do corpo. São eles que contribuem para a formação e manutenção dos ossos e ajudando na regulação dos batimentos cardíacos. São fundamentais para o funcionamento do sistema nervoso e dos músculos | alho, cebola, batata, couve-flor, arroz, banana, leite, queijo, cogumelo, repolho branco |
Espero que agora, depois de saber a importância das cores na alimentação, o pratinho do seu filho vire um verdadeiro arco-íris.
(Fotos: reprodução/Gimme More Over)